一、维生素类：维持身体机能的 “基础营养素”

1. 维生素 C

• 强效抗氧化，帮助清除体内自由基，延缓细胞老化。

• 促进胶原蛋白合成，维护皮肤弹性和血管健康。

• 增强免疫力，辅助促进铁的吸收（尤其适合贫血人群）。

• 含量：每 100 克葡萄约含 25-30 毫克（因品种略有差异）。

• 作用：

2. 维生素 B 族

• 参与能量代谢，帮助缓解疲劳（如 B1、B2）。

• 维生素 B6 调节神经系统，改善情绪；叶酸则对孕妇尤为重要，可预防胎儿神经管畸形。

• 包括维生素 B1、B2、B6、叶酸等。

• 作用：

3. 维生素 K

• 作用：促进血液凝固，维持骨骼健康（帮助钙吸收，减少骨质疏松风险）。

二、矿物质：调节生理功能的 “关键元素”

1. 钾

• 调节体内水分平衡，维持正常血压（帮助排出多余钠，缓解高血压）。

• 参与心脏正常搏动，预防心律不齐。

• 含量：每 100 克葡萄约含 104-150 毫克，在水果中属于中高含量。

• 作用：

2. 钙

• 作用：强化骨骼和牙齿，同时参与神经传导和肌肉收缩。

3. 镁

• 作用：辅助能量代谢，调节神经和肌肉功能，改善睡眠质量。

4. 铁

• 作用：虽然含量不高（约 0.3-0.5 毫克 / 100 克），但与维生素 C 协同作用，可促进铁吸收，对预防缺铁性贫血有一定帮助（尤其适合女性和儿童）。

三、植物活性成分：葡萄的 “健康黄金”

1. 花青素

• 超强抗氧化剂，抗氧化能力是维生素 C 的 20 倍，能保护细胞免受自由基损伤。

• 改善血液循环，保护视力（缓解眼疲劳、预防黄斑病变）。

• 抗炎、增强免疫力，研究表明可能降低某些慢性疾病风险。

• 存在部位：主要集中在葡萄皮（紫黑色葡萄含量更高）。

• 作用：

2. 白藜芦醇

• 保护心血管：抑制血小板凝聚，降低血栓风险；调节血脂，预防动脉硬化。

• 抗炎、抗氧化，可能延缓衰老，甚至有研究提示其对某些癌细胞有抑制作用（需注意：食物中的剂量远低于实验剂量，不可替代药物）。

• 存在部位：葡萄皮和葡萄籽中含量丰富，尤其是红酒（发酵过程中析出更多）。

• 作用：

3. 单宁（鞣酸）

• 收敛作用，帮助保护胃黏膜（适量摄入）。

• 抗氧化，辅助预防心血管疾病。

• 存在部位：葡萄皮和葡萄籽。

• 作用：

4. 膳食纤维

• 存在部位：葡萄皮和果肉中（带皮吃更易获取）。

• 作用：促进肠道蠕动，预防便秘；增加饱腹感，辅助控制体重。

四、其他有益成分

• 果糖和葡萄糖：葡萄中的天然糖类，能快速补充能量，适合运动后或低血糖时食用（但需注意适量，避免血糖骤升）。

• 有机酸：如酒石酸、柠檬酸，能促进消化液分泌，改善食欲，帮助消化。

总结